La meccatronica nell'alta cucina
10/02/2017

La meccatronica nell'alta cucina

E fu così che gli artigiani si resero conto che l’antica tecnica di lavorazione manuale, il lento movimento dei bracci che mantecano il gelato e la sapiente miscelazione degli ingredienti possono essere eseguiti da una mantecatrice con tecnologia direct drive, che aggiunge valore al lavoro artigianale mentre strizza l’occhio alla sostenibilità ambientale. Dal 4 al 6 Marzo, a Milano, nell’ambito del più prestigioso convegno italiano sulla cucina d’autore, Motor Power Company mettere a disposizione di chef e gelatieri internazionale Principessa, la prima mantecatrice a moto diretto, che consente di eseguire l’intera produzione di cibo e gelato in un solo contenitore dalla miscelazione degli ingredienti, fino allo stoccaggio per la distribuzione. La soluzione Principessa è impiegata in tutti gli shop Gaya Gelato.